Receitas detalhe

Bacalhau à Brás Português (sem lactose sem glúten):
Ingredientes:
- 500 gr de bacalhau
- 2 unidades de cebola picada
- 2/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- 6 unidades de ovos
- 200 gr de batata palha Chef Chips
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- sal e pimenta-do reino a gosto
- óleo de girassol para fritar a gosto
Como fazer:
1. Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.
2. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
3. Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso.
4.Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.
5. Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.
6. Escorra e coloque em papel absorvente.
7. Reserve.
8. Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
9. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas.
10. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.
11. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.
12. Acrescente metade da batata palha e misture bem.
13. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
14. Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.
15. Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.
16.Sirva com pão italiano ou arroz branco.